Электрическая и топливная ротационная печь
Techno
Равномерность, поднятие теста, гибкость, высокая производительность
Подходит для тех, кому нужна гибкость, простота использования и равномерная выпечка в любой ситуации
Превосходное качество выпечки
Эксклюзивная система MondialForniBTT (Bottom to top) направляет воздух снизу и сзади камеры вверх, гарантируя равномерный поток тепла и отличное поднятие теста.
Гарантированная хрусткость
Speed Dry обеспечивает большую хрусткость и долговечность каждого продукта. Его использование сокращает время, необходимое для откачивания пара в камере, на 70%.
Идеальное интенсивное приготовление
Система DAF (Double Air Flow) позволяет добиться максимально однородной выпечки даже при интенсивном или непродолжительном приготовлении. Подача горячего воздуха в камеру с двух сторон позволяет более равномерно распределять тепло.
Непревзойденная эффективность (только топливные печи)
Турбулизатор представляет собой спиральный сердечник, расположенный в трубах теплообменника, который улучшает теплообмен внутри печи. Таким образом, температура дыма никогда не превышает установленную в камере температуру более чем на 50°C, что резко снижает потребление энергии.
Другие характеристики Techno
Максимальная адаптивность
Платформу и крюк можно настроить для совместимости со всеми типами тележек
«Автоматическое выключение»
Печь можно настроить на автоматическое выключение по истечении заданного времени простоя, таким образом снижая энергопотребление.
Автоматический запуск и выключение
Вы можете запрограммировать печь на включение и выключение, когда захотите.
Термоотражающие стекла
Специальные термоотражающие стекла позволяют снизить тепловые потери вашей печи.
Возможность сохранить до 80 рецептов
Можно загрузить до 80 индивидуальных рецептов, в каждом из которых можно настроить до 9 этапов выпечки.
Интерфейс
Откройте для себя новую концепцию сенсорного интерфейса
Многофункциональный, интуитивно понятный и простой в использовании интерфейс. Благодаря цветному сенсорному экрану всего в одно касание вы получите доступ к полной системе управления печью, которая поможет снизить эксплуатационные расходы и сделать ваш цех более эффективным, даже удаленно.
Techno
Технические характеристики
Виды продуктов
|
5
|
Ciabatte ai cereali
|
|
4
|
Spoletta integrale
|
|
3
|
Bavarese
|
Параметры печи
|
Тепловая инерция
Это способность сохранять тепло.
3/5
|
Динамический
Это способность быстро менять температуру.
5/5
|
|
Гибкость
Это возможность испечь много различных сортов хлеба
и дрожжевых изделий.
4/5
|
Типология
Цех
|
Технические характеристики
Модель |
Площадь выпечки |
Полезная высота |
Размер A (cm) |
Размер B (cm) |
Размер C (cm) |
Размер D (cm) |
Размер E (cm) |
Тепловая мощность (kW) |
Тепловая мощность (kcal/h) |
Электрическая мощность |
Электрическая мощность |
Вес (kg) |
 |  |  |  |  |  |  | | | | | | | | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Модель | ||||||||||||||
Площадь выпечки | 6.3 | 6.3 | 8.6 | 8.6 | 14.4 | 14.4 | 21.6 | 6.3 | 6.3 | 8.6 | 8.6 | 14.4 | 14.4 | 21.6 |
Полезная высота | 18T 46x76 | 18T 46x76 | 18T 60x80 | 18T 60x80 | 18T 80x100 | 18T 80x100 | 36T 60x100 | 18T 46x76 | 18T 46x76 | 18T 60x80 | 18T 60x80 | 18T 80x100 | 18T 80x100 | 36T 60x100 |
Размер A (cm) | 167 | 123 | 186 | 147 | 201 | 162 | 259 | 167 | 123 | 186 | 147 | 201 | 162 | 259 |
Размер B (cm) | 127 | 171 | 151 | 190 | 166 | 205 | 217 | 127 | 171 | 151 | 190 | 166 | 205 | 217 |
Размер C (cm) | 251 | 251 | 162 | 262 | 272 | 272 | 272 | 251 | 251 | 262 | 262 | 272 | 272 | 272 |
Размер D (cm) | 84 | 84 | 96 | 96 | 111 | 111 | 111 | 84 | 84 | 96 | 96 | 111 | 111 | 111 |
Размер E (cm) | 270 | 270 | 270 | 270 | 288 | 288 | 288 | 270 | 270 | 270 | 270 | 288 | 288 | 288 |
Тепловая мощность (kW) | 52 | 52 | 75 | 75 | 84 | 84 | 114 | 33,5 (400 V) | 33,5 (400 V) | 45,5 (400 V) | 45,5 (400 V) | 57 (400 V) | 57 (400 V) | 79,8 (400 V) |
Тепловая мощность (kcal/h) | 44000 | 44000 | 65000 | 65000 | 72000 | 72000 | 98000 | |||||||
Электрическая мощность | 1.5 | 1.5 | 2.5 | 2.5 | 3 | 3 | 3 | 35 | 35 | 48 | 48 | 60 | 60 | 82.2 |
Электрическая мощность | 1.5 | 1.5 | 2.5 | 2.5 | 3 | 3 | 3 | 35 | 35 | 48 | 48 | 60 | 60 | 82.2 |
Вес (kg) | 1350 | 1350 | 1450 | 1450 | 1650 | 1650 | 2500 | 1340 | 1340 | 1440 | 1440 | 1635 | 1635 | 2485 |
| Стандартная тележка | высокий тележка | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| название | Размеры противней (cm) |
Противни (nr.) |
Пространство между подами (cm) |
Размер A (cm) |
Размер B (cm) |
Размер C (cm) |
Размер D (cm) |
Размер C (cm) |
Размер D (cm) |
Teglie (nr.) |
Пространство между подами (cm) |
|
4676
|
40x60
|
10-13-15-18-20
|
15,8-12,1-10,5-8,8-7,8
|
46
|
62
|
186
|
178
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
45x75
|
51
|
77
| |||||||||
|
46x76
|
52
|
78
| |||||||||
|
46x80
|
52
|
82
| |||||||||
|
50x70
|
56
|
72
| |||||||||
|
6080
|
60x65
|
10-13-15-18-20
|
15,8-12,1-10,5-8,8-7,8
|
66
|
67
|
186
|
178
|
194.5
|
186,5 / 187
|
10-13-15-18-20
|
16,7-12,9-11,2-9,3-8,4
|
|
60x80
|
66
|
82
| |||||||||
|
65x85
|
71
|
87
| |||||||||
|
60x90
|
66
|
92
| |||||||||
|
65x90
|
71
|
92
| |||||||||
|
80100
|
80x90
|
10-13-15-18-20
|
15,8-12,1-10,5-8,8-7,8
|
86
|
92
|
186
|
178
|
194.5
|
186,5 / 187
|
10-13-15-18-20
|
16,7-12,9-11,2-9,3-8,4
|
|
60x100
|
66
|
102
| |||||||||
|
67x108
|
73
|
110
| |||||||||
|
80x100
|
86
|
102
| |||||||||
|
80120
|
2T 60x80
|
10-13-15-18-20
|
15,8-12,1-10,5-8,8-7,8
|
66
|
82
|
-
|
178
|
194.5
|
186,5 / 187
|
10-13-15-18-20
|
16,7-12,9-11,2-9,3-8,4
|
|
2T 60x90
|
66
|
92
| |||||||||
|
2T 60x100
|
66
|
102
| |||||||||
Отзывы
тех, кто выбрал эту печь
«Технология с четырьмя выходами в ротационных печах Mondial Forni, которые мы используем, гарантирует мягкий поток воздуха, не повреждающий продукт, но идеально пропекающий его даже внутри».
