Отзывы о Mondial Forni
Семья, занимающаяся тестом с 1955 года
Pieve del Grappa
Bottega Bianchin
История Bottega Bianchin началась в 1955 году, когда Альфредо, бывший ученик пекаря, стал владельцем небольшого цеха в провинции Тревизо и вместе с женой начал собственный хлебопекарный бизнес. В восьмидесятые годы дети, выросшие посреди хлебных корзин, чтобы оставаться рядом с родителями, постепенно расширили компанию, которая сегодня располагает производственными площадями в 900 квадратных метров и четырьмя точками продаж.
В пекарне производится более 50 различных сортов хлеба, а также хлебные палочки, крекеры и множество изысканных кондитерских изделий. Ингредиенты выбираются с особой тщательностью: большинство из них — это виды необработанной муки местного производства, многие из которых являются органическими. Подлинность и качество сырья сочетаются с увлечением ручной обработкой, что гарантирует всегда аутентичный и настоящий хлеб.
«Пекарское дело — это искусство, требующее вдохновения, желания изобретать, находиться в постоянном поиске новых рецептов, пробовать новые способы выпечки хлеба, создавать продукты, сделанные с душой».
Pierluigi Bianchin
Пьерлуиджи Бьянчин очень любит свою работу. То есть, свое искусство. С раннего возраста он прогуливал школу, чтобы упаковывать печенье. Это увлечение со временем усилилось. Вот что он рассказывает нам о своем отношении к деликатному процессу выпечки.
«Печи — одна из важнейших составляющих всего процесса выпечки. Поэтому, когда нам пришлось выбирать новые, мы провели множество проб и тестов. И в конце концов мы выбрали Techno от Mondial Forni».
«Камеры печей, которые у нас были раньше, располагали всего двумя отверстиями для выхода воздуха: поток иногда был настолько сильным, что хлебные палочки слетали с противня. С другой стороны, модели Techno вырабатывают такое же количество воздуха, выталкивая его из 4 отверстий: тепло равномерно распространяется по всему изделию, таким образом, оно дольше остается ароматным и хорошо сохраняется даже в последующие дни».
«Технология с четырьмя выходами в ротационных печах Mondial Forni, которые мы используем, гарантирует мягкий поток воздуха, не повреждающий продукт, но идеально пропекающий его даже внутри».
«С нашими печами мы можем производить 300 кг продукции в час, включая различные типы изделий: от хлеба весом 3 кг до крекеров весом 3 г, а также пирожных, песочного теста, штруделей. Фактически, это очень универсальные печи, подходящие для тех, кому нужно решение для любых нужд.
Это также благодаря легко и интуитивно настраиваемым программам: вы можете выбрать все основные параметры, от типа теста до размера. Одним словом, мы действительно можем сказать, что в данном случае именно печи подстраиваются под пекаря, а не наоборот».
Techno
Подходит для тех, кому нужна гибкость, простота использования и равномерная выпечка в любой ситуации
