Questi forni sono formati da camere sovrapposte riscaldate tramite tubi a circuito chiuso, nei quali circola vapore. Si tratta della metodologia di cottura tradizionale, che offre massa e rendimento termici eccellenti, insieme ad una cottura uniforme e progressiva. Sono la scelta ideale per pezzature medio grandi.

I modelli di questa categoria sono formati da camere di cottura indipendenti, che possono ospitare tipologie diverse di prodotti. Garantiscono una grande flessibilità grazie alla semplicità di gestione delle temperature. Sono ideali per prodotti di ogni dimensione.

Si tratta di soluzioni polivalenti, che prevedono l’utilizzo di carrelli porta teglie dove viene posizionato il prodotto. L’esclusivo sistema di ventilazione e diffusione dell’aria calda garantisce una cottura rapida e omogenea, unitamente alla massima efficienza energetica. Sono ideali per prodotti di ogni dimensione.