Forno rotativo elettrico e a combustione
Techno
Uniformità, sviluppo, flessibilità, alta produttività
Indicato per coloro che ricercano flessibilità, facilità di utilizzo e cotture sempre uniformi in ogni situazione
Qualità di cottura superiore
L'esclusivo sistema MondialForniBTT (Bottom to top) convoglia l’aria dalla parte inferiore e retrostante la camera verso l’alto, garantendo un flusso uniforme del calore ed uno sviluppo eccezionale dei prodotti.
Croccantezza garantita
Speed Dry assicura maggior croccantezza e shelf life ad ogni prodotto. Il suo utilizzo riduce del 70% il tempo necessario per l’evacuazione del vapore in camera.
Cotture intensive perfette
Il sistema DAF (Double Air Flow) consente di ottenere la massima uniformità di cottura anche con cotture intensive o brevi. L’ingresso dell’aria calda in camera da due direzioni permette una distribuzione più omogenea del calore.
Efficienza sorprendente (solo forni a combustione)
Il Turbolatore è un’anima elicoidale presente nei tubi dello scambiatore che migliora lo scambio termico all’interno del forno. In questo modo la temperatura dei fumi non supera mai di oltre 50°C la temperatura impostata in camera, riducendo drasticamente i consumi energetici.
Altre features di Techno
Massima adattabilità
La piattaforma e il gancio possono essere personalizzati per essere compatibili con tutti i tipi di carrelli
“Auto Shutdown”
È possibile impostare l’autospegnimento del forno dopo un tempo prestabilito di non utilizzo riducendo i consumi energetici
Partenza e spegnimento automatico
È possibile programmare il forno in modo che sia già pronto per la cottura o si spenga quando vuoi tu
Vetri termo riflettenti
Gli speciali vetri termo riflettenti permettono di ridurre le dispersioni termiche del tuo forno
Fino a 80 ricette memorizzabili
È possibile caricare fino a 80 ricette personalizzate, in ognuna delle quali è possibile impostare fino a 9 fasi di cottura.
Interfaccia
Scopri un nuovo concetto di interfaccia touch
Un’interfaccia ricca di funzioni, intuitiva e facile da utilizzare. Grazie allo schermo a colori touch screen, basta un tocco e avrai accesso ad un sistema completo di gestione del forno che ti aiuterà a ridurre i costi di esercizio e a rendere più efficiente il tuo laboratorio, anche da remoto.
Techno
Caratteristiche tecniche
Tipologie di prodotti
|
5
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Ciabatte ai cereali
|
|
4
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Spoletta integrale
|
|
3
|
Bavarese
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Valori forno
|
Massa termica
È la capacità di mantenere calore
3/5
|
Dinamica
È la capacità di cambiare rapidamente temperatura
5/5
|
|
Flessibilità
È la capacità di cuocere tante varietà diverse di pane e di altri lievitati
4/5
|
Tipologia
Laboratorio
|
Dati tecnici
Modello |
Superficie di cottura |
Altezze utili |
Dimensione A (cm) |
Dimensione B (cm) |
Dimensione C (cm) |
Dimensione D (cm) |
Dimensione E (cm) |
Potenza termica (kW) |
Potenza termica (kcal/h) |
Potenza elettrica |
Potenza elettrica |
Peso (kg) |
 |  |  |  |  |  |  | | | | | | | | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Modello | 4676/G FSX | 4676/G RSX | 6080/G FSX | 6080/G RSX | 80100/G FSX | 80100/G RSX | 80120/G FSX | 4676/E FSX | 4676/E RSX | 6080/E FSX | 6080/E RSX | 80100/E FSX | 80100/E RSX | 80120/E FSX |
Superficie di cottura | 6,3 | 6,3 | 8,6 | 8,6 | 14,4 | 14,4 | 21,6 | 6,3 | 6,3 | 8,6 | 8,6 | 14,4 | 14,4 | 21,6 |
Altezze utili | 18T 46x76 | 18T 46x76 | 18T 60x80 | 18T 60x80 | 18T 80x100 | 18T 80x100 | 36T 60x100 | 18T 46x76 | 18T 46x76 | 18T 60x80 | 18T 60x80 | 18T 80x100 | 18T 80x100 | 36T 60x100 |
Dimensione A (cm) | 167 | 123 | 186 | 147 | 201 | 162 | 259 | 167 | 123 | 186 | 147 | 201 | 162 | 259 |
Dimensione B (cm) | 127 | 171 | 151 | 190 | 166 | 205 | 217 | 127 | 171 | 151 | 190 | 166 | 205 | 217 |
Dimensione C (cm) | 251 | 251 | 162 | 262 | 272 | 272 | 272 | 251 | 251 | 262 | 262 | 272 | 272 | 272 |
Dimensione D (cm) | 84 | 84 | 96 | 96 | 111 | 111 | 111 | 84 | 84 | 96 | 96 | 111 | 111 | 111 |
Dimensione E (cm) | 270 | 270 | 270 | 270 | 288 | 288 | 288 | 270 | 270 | 270 | 270 | 288 | 288 | 288 |
Potenza termica (kW) | 52 | 52 | 75 | 75 | 84 | 84 | 114 | 33,5 (400 V) | 33,5 (400 V) | 45,5 (400 V) | 45,5 (400 V) | 57 (400 V) | 57 (400 V) | 79,8 (400 V) |
Potenza termica (kcal/h) | 44000 | 44000 | 65000 | 65000 | 72000 | 72000 | 98000 | |||||||
Potenza elettrica | 1,5 | 1,5 | 2,5 | 2,5 | 3 | 3 | 3 | 35 | 35 | 48 | 48 | 60 | 60 | 82,2 |
Potenza elettrica | 1,5 | 1,5 | 2,5 | 2,5 | 3 | 3 | 3 | 35 | 35 | 48 | 48 | 60 | 60 | 82,2 |
Peso (kg) | 1350 | 1350 | 1450 | 1450 | 1650 | 1650 | 2500 | 1340 | 1340 | 1440 | 1440 | 1635 | 1635 | 2485 |
| Carrello standard | Carrello alto | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Denominazione | Dimensioni teglie (cm) |
Teglie (nr.) |
Spazio tra i ripiani (cm) |
Dimensione A (cm) |
Dimensione B (cm) |
Dimensione C (cm) |
Dimensione D (cm) |
Dimensione C (cm) |
Dimensione D (cm) |
Teglie (nr.) |
Spazio tra i ripiani (cm) |
|
4676
|
40x60
|
10-13-15-18-20
|
15,8-12,1-10,5-8,8-7,8
|
46
|
62
|
186
|
178
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
45x75
|
51
|
77
| |||||||||
|
46x76
|
52
|
78
| |||||||||
|
46x80
|
52
|
82
| |||||||||
|
50x70
|
56
|
72
| |||||||||
|
6080
|
60x65
|
10-13-15-18-20
|
15,8-12,1-10,5-8,8-7,8
|
66
|
67
|
186
|
178
|
194.5
|
186,5 / 187
|
10-13-15-18-20
|
16,7-12,9-11,2-9,3-8,4
|
|
60x80
|
66
|
82
| |||||||||
|
65x85
|
71
|
87
| |||||||||
|
60x90
|
66
|
92
| |||||||||
|
65x90
|
71
|
92
| |||||||||
|
80100
|
80x90
|
10-13-15-18-20
|
15,8-12,1-10,5-8,8-7,8
|
86
|
92
|
186
|
178
|
194.5
|
186,5 / 187
|
10-13-15-18-20
|
16,7-12,9-11,2-9,3-8,4
|
|
60x100
|
66
|
102
| |||||||||
|
67x108
|
73
|
110
| |||||||||
|
80x100
|
86
|
102
| |||||||||
|
80120
|
2T 60x80
|
10-13-15-18-20
|
15,8-12,1-10,5-8,8-7,8
|
66
|
82
|
-
|
178
|
194.5
|
186,5 / 187
|
10-13-15-18-20
|
16,7-12,9-11,2-9,3-8,4
|
|
2T 60x90
|
66
|
92
| |||||||||
|
2T 60x100
|
66
|
102
| |||||||||
Le testimonianze
di chi lo ha scelto
“La tecnologia a 4 uscite dei rotativi Mondial Forni che usiamo garantisce un flusso dell'aria dolce, che non aggredisce il prodotto ma lo cuoce perfettamente anche all'interno.”
