Le pain comme émotion
Passion
La passion d’une famille
Notre histoire commence loin, en 1947, et c’est l’histoire d’un rêve qui continue depuis 75 ans : celui d’Arturo Benini qui, après la guerre, décide de contribuer à la reconstruction de la ville en ouvrant un atelier de mécanique artisanale, dans lequel réaliser des machines alimentaires.
Ce sont les années du boom économique : Arturo développe son activité et approvisionne les nombreux ateliers où l’on cuit le pain, à l’époque la base de l’alimentation de la plupart des Italiens. Il décide donc en 1965 de produire les premiers fours avec la technologie Perkins, pour ensuite acquérir le brevet du four à tubes de vapeur : les anneaux sont pliés manuellement par cinq ouvriers, pour être ensuite remplis d’eau et soudés.
La passion d’une famille :
vous découvrirez comment l’atelier est devenu une entreprise internationale
C’est le tournant : l’atelier devient une entreprise, dans laquelle viennent travailler les fils Giancarlo, Roberto et Rinaldo. Ils achètent un terrain dans la nouvelle Z.A.I. de Vérone, et le siège actuel est construit entre 1981 et 1983. Grâce aux premières commandes de l’étranger, Mondial Forni commence à exporter vers la France, l’Espagne, l’Algérie, la Pologne et bientôt, dans le monde entier.
L’entreprise prend une dimension internationale, la gamme grandit en quantité et en innovation, et la marque devient synonyme d’excellence italienne dans le secteur. Le succès est aussi le résultat de la gestion et de l’élan commercial de la troisième génération de la famille Benini : Stefano, Andrea, Alessandro et Francesca.
Aujourd’hui, Mondial Forni continue d’élargir sa gamme de fours professionnels, en phase avec le regain d’intérêt du marché pour la boulangerie-pâtisserie artisanale de qualité. Le rêve d’Arturo évolue et est partagé par une nouvelle famille plus nombreuse, composée de propriétaires, de dirigeants, d’ouvriers, de partenaires et de clients, qui portent ensemble les valeurs et l’enthousiasme ayant fait l’histoire de notre marque.
La passion d’une famille
Joie
La joie de nos clients
La première chose à laquelle nous pensons lorsque nous concevons un four n’est pas le four lui-même. Ni le pain qui sera cuit à l’intérieur. C’est le sourire du boulanger qui s’en servira. Ce sourire spécial que nos clients nous ont toujours réservé, cet éclat dans le regard que les boulangers nous lancent lorsque nous leur rendons visite.
Avec beaucoup d’entre eux, nous avons partagé l’aventure de devenir entrepreneurs. Après la guerre, l’installation d’un four était un véritable événement : nous étions invités par le boulanger à manger en famille, et nous nous arrêtions souvent pour dormir dans ce qui allait devenir l’atelier. C’est grâce à ce four que le boulanger a pu acquérir une tranquillité d’esprit économique pour envoyer ses enfants étudier.
La joie de nos clients :
vous découvrirez comment nous les accompagnons dans leur métier
Plus tard, lorsque le métier a évolué vers un métier, souvent couronné de succès, nous sommes restés avec lui en l’écoutant, en le conseillant, en adaptant le produit à ses besoins, et en l’accompagnant.
Aujourd’hui, nous accompagnons les nouvelles générations à découvrir les différentes technologies et leurs caractéristiques particulières, en contribuant ainsi à diffuser une culture de cuisson renouvelée.
Nous fournissons des boulangers et pâtissiers d’avant-garde, des ateliers plus importants et même la grande distribution, en restant fidèles à une idée de panification qui n’accepte aucun compromis sur la qualité.
La joie de nos clients
Pour cuire le pain du futur, il faut toute la chaleur de l’expérience.
Fierté
La fierté d’une vocation
Seuls ceux qui ont écrit l’histoire de la boulangerie en Italie et en Europe ont les outils et les connaissances pour s’offrir en tant que consultant à 360° auprès du boulanger et du pâtissier, en trouvant les solutions idéales pour répondre à leurs besoins.
Car les compétences que nous avons acquises nous ont été transmises en partageant des journées entières avec lui dans l’atelier, puis en retournant dans l’entreprise et en transformant ces informations en innovations.
La fierté d’une vocation :
vous découvrirez pourquoi la pâtisserie doit rester un art pour nous
En effet, l’élément central dans la fabrication du pain est aussi le plus difficile à trouver : le temps. Le temps d’observer, d’essayer, de modifier, d’obtenir le résultat souhaité. Le temps de choisir le bon four pour chacun, sans lequel le pain désiré n’est pas obtenu.
Nos fours ne conviennent pas à tout le monde. Ils s’adressent à ceux qui sont passionnés par la pâte, la fermentation longue, l’expérimentation. Notre marque est un signe de distinction, le symbole d’une manière précise de faire du pain, dans laquelle la technologie est au service de la composante artistique et de la personnalité du boulanger, qui doivent rester des protagonistes.
La fierté d’une vocation
L’excellence, enfournée et cuite comme vous l’aimez
Que vous soyez un jeune artisan ou le propriétaire de la plus importante boulangerie de votre ville, un expert en fougasses de qualité ou le responsable du rayon boulangerie d’un grand distributeur, demandez-nous comment cuire un produit qui répond toujours à vos attentes.
