Domino

Fours à soles électriques

Domino

Flexibilité, modularité, performance

Convient aux artisans, aux grandes surfaces, aux hôtels, aux restaurants et à la restauration qui recherchent une grande flexibilité et des performances de cuisson maximales dans une solution unique

Domino est le four à soles électriques idéal pour la production de pain, de produits de pâtisserie et de pizzas sur plateau ; le seul appareil modulaire où vous pouvez cuire parfaitement même des pains de grande taille.

Domino est le four à soles électriques modulaire qui offre des possibilités infinies de configuration et de personnalisation, pour créer une solution sur mesure.
La même polyvalence se retrouve dans la gestion des températures : les pièces adjacentes, grâce à une isolation thermique optimale, peuvent gérer un delta thermique jusqu’à 50°. Tout en conservant des dimensions réduites et une extrême compacité, également grâce au système d’ouverture de porte innovant.
La perfection absolue : chaque chambre dispose de deux sondes pour régler avec précision la température du haut et de la base, pour une qualité de cuisson inégalée.

Le haut degré d’isolation, la gestion de l’énergie électrique et l’utilisation de vitres thermo-réfléchissantes garantissent la plus faible consommation de la catégorie.
Les résistances avec connexions frontales accélèrent les opérations d’installation et de maintenance, tandis que sa conception essentielle et l’excellent éclairage des chambres le rendent parfait pour capter l’attention des clients.

Facilité de nettoyage

Conçu et construit pour faciliter les opérations de maintenance et de nettoyage, et le rendre facile à installer aussi bien dans les ateliers de production que dans les magasins.

Une modularité sans compromis

Il est possible de configurer la hauteur, la profondeur et la largeur de chaque chambre, avec la garantie de conserver la même qualité de cuisson.

Isolation entre les chambres

Il vous permet de cuire différents produits à différentes températures en même temps, grâce à l'isolation thermique exclusive qui gère jusqu’à 50° de différence entre chaque chambre.

Contrôle maximal

Domino est le seul four modulaire qui, grâce aux deux sondes pour chaque chambre et à l’électronique de dernière génération, permet une précision absolue dans la régulation de la température de cuisson, pour simplifier même les cuissons les plus difficiles.

Autres fonctionnalités de Domino

Blackout

Fonction qui gère les surtensions et les coupures de courant du réseau électrique, permettant au four de redémarrer automatiquement et de poursuivre le programme de cuisson.

« Arrêt automatique »

Il est possible de régler le four pour qu’il s’s'arrête automatiquement après un temps de non-utilisation prédéfini, réduisant ainsi la consommation d’énergie.

Démarrage et arrêt automatiques

Vous pouvez programmer le four pour qu’il s’allume ou s'arrête quand vous le souhaitez.

Gestion de l’alimentation

Cette fonction vous permet de réduire la puissance du four jusqu’à 50 %. Des algorithmes logiciels sophistiqués garantissent la qualité de votre cuisson dans toutes les conditions.

Jusqu’à 80 recettes peuvent être stockées

Il est possible de charger jusqu’à 80 recettes personnalisées, dans chacune desquelles il est possible de programmer jusqu’à 9 phases de cuisson.

Interface

Découvrez un nouveau concept d’interface tactile

Une interface riche en fonctionnalités, intuitive et facile à utiliser. Grâce à l’écran tactile couleur, une simple pression suffit pour accéder à un système complet de gestion du four, qui vous aidera à réduire les coûts d’exploitation et à rendre votre atelier plus efficace, même à distance.

Découvrez MFTouch et MFConnect

Vous en voulez encore plus ?

Découvrez tous les autres avantages

1 OPT (Optimum)

Il vous permet d’améliorer l’efficacité d’utilisation de votre four; ainsi, vous pouvez réduire votre consommation d’énergie jusqu’à 30 %.

2 MFConnect

Le système de contrôle innovant dans le Cloud vous permet de surveiller le fonctionnement de votre four 24h/24 et 7j/7, où que vous soyez.

3 Gestion des niveaux de mot de passe

Restreint l’accès aux recettes aux seuls opérateurs autorisés.

4 Vision parfaite

La large visibilité de la chambre est garantie par les grandes portes vitrées et un système d’éclairage interne efficace.

5 Qualité des matériaux

Façade et hotte et aspirateur en acier inox ; résistances électriques longue durée ; vannes automatiques longue durée.

6 Vitres thermo-réfléchissantes

Les vitres spéciales thermo-réfléchissantes permettent de réduire les pertes de chaleur de votre four.

Voulez-vous le personnaliser ?

Découvrez les options pour créer votre four sur mesure

Roulettes
Chambre de levage en acier inoxydable
Support de plateau en acier inoxydable
Nettoyeur de vapeur

Accrochage de cadre avec gouttière
Chambre utile 25 cm
Puissance accrue

Caractéristiques techniques

Types de produits

5	Ciabatta
5	Barilini all'olio
4	Treccia Senatore Cappelli

Valeurs du four

Masse thermique C’est la capacité de garder la chaleur 4/5	Dynamique C’est la capacité de changer rapidement la température 5/5
Souplesse C’est la capacité de cuire de nombreuses variétés de pain et d’autres produits levains ou secs 3/5	Typologie Magasin et atelier

Les configurations

voir toutes les configurations

Données techniques


Modèle
Surface de cuisson (m²)
Hauteurs utiles (cm)
Pain
Pâtisserie
Pizza
Dimension de la chambre A1 (cm)
Dimension de la chambre B1 (cm)
Dimension A (cm)
Dimension B (cm)
Dimension C (cm) étage de 18 cm
Dimension C (cm) étage de 25 cm
Puissance électrique normale
Puissance électrique pour plaque à pizza
Puissance électrique avec appareil à buée


Modèle	2T-6040	2T-4060	4T-4060	2T-5365	3T-4060	4T-6040	6T-4060	8T-6040	3T-4680	3T-5365	4T-8046
Surface de cuisson (m²)	0.5	0.5	1	0.75	0.77	1	1.5	2	1.16	1.11	1.54
Hauteurs utiles (cm)	18-25	18-25	18-25	18-25	18-25	18-25	18-25	18-25	18-25	18-25	18-25
Pain	sì	sì	sì	sì	sì	sì	sì	sì	sì	sì	sì
Pâtisserie	sì	sì	sì	sì	sì	sì	sì	sì	sì	sì	sì
Pizza	sì	sì	no	no	sì	no	no	no	no	no	no
Dimension de la chambre A1 (cm)	62	82	82	110	124	124	124	124	142	164	164
Dimension de la chambre B1 (cm)	82	62	122	68	62	82	122	162	82	68	94
Dimension A (cm)	101	121	121	149	163	163	163	163	181	203	203
Dimension B (cm)	121	101	161	107	101	121	161	201	121	107	133
Dimension C (cm) étage de 18 cm	36	36	36	36	36	36	36	36	36	36	36
Dimension C (cm) étage de 25 cm	43	43	43	43	43	43	43	43	43	43	43
Puissance électrique normale	2.9	3.2	5.6	5.6	4.4	5.6	7.6	7.6	6.8	8.1	7.5
Puissance électrique pour plaque à pizza	6.9	8.3			11.2
Puissance électrique avec appareil à buée	1.5	1.5	1.5	3	3	3	3	3	3	3	3