Elektro- und Verbrennungs-Drehbackofen
Techno
Einheitlichkeit, Entwicklung, Flexibilität, hohe Produktivität
Geeignet für alle, die Flexibilität und Benutzerfreundlichkeit suchen und in jeder Situation eine gleichmäßige Backqualität wünschen
Hervorragende Backqualität
Das exklusive MondialForniBTT-System (Bottom to Top) befördert die Luft von der Unterseite und der Rückseite der Kammer nach oben und gewährleistet auf diese Weise einen gleichmäßigen Wärmestrom und eine außergewöhnliche Backqualität.
Garantiert knusprig
Speed Dry sorgt für knusprige Backwaren und verlängertes Shelf-Life. Sein Einsatz reduziert die Zeitspanne, die für den Dampfablass in der Kammer erforderlich ist, um 70 %.
Perfekte, intensive Backverfahren
Durch das DAF-System (Double Air Flow) wird auch bei intensivem oder kurzem Backen maximale Gleichmäßigkeit der Backwaren gewährleistet. Der Eintritt von Heißluft in die Kammer erfolgt aus zwei Richtungen und ermöglicht eine homogenere Wärmeverteilung.
Überraschend effizient (nur Verbrennungsöfen)
Der Turbulator ist ein spiralförmiger Kern in den Rohren des Wärmetauschers, der den Wärmeaustausch im Backofen verbessert. Auf diese Weise überschreitet die Temperatur der Dämpfe die in der Kammer eingestellte Temperatur nie um mehr als 50 °C, was den Energieverbrauch drastisch verringert.
Weitere Funktionen von Techno
Maximale Anpassungsfähigkeit
Die Plattform und der Haken können so angepasst werden, dass sie mit allen Wagentypen kompatibel sind.
„Auto-Shutdown”
Der Backofen kann so eingestellt werden, dass er sich nach einer voreingestellten automatisch ausschaltet, um den Energieverbrauch zu reduzieren.
Automatischer Start und Stopp
Der Backofen kann so programmiert werden, dass er backbereit ist oder sich bei Bedarf ausschaltet.
Wärmereflektierende Gläser
Die speziellen wärmereflektierenden Gläser ermöglichen es, die Wärmeverluste Ihres Backofens zu verringern.
Bis zu 80 speicherbare Rezepte
Es können bis zu 80 individuelle Rezepte geladen werden, in denen jeweils bis zu 9 verschiedene Backphasen eingestellt werden können.
Schnittstelle
Entdecken Sie ein neues Konzept der Touch-Schnittstelle
Eine funktionsreiche, intuitive und einfach zu bedienende Benutzeroberfläche. Dank des farbigen Touchscreens haben Sie mit einem Tastendruck Zugriff auf ein vollständiges Managementsystem für den Backofen, das Ihnen hilft, die Betriebskosten zu senken und Ihre Backstube effizienter zu machen, auch aus der Ferne.
Techno
Technische Merkmale
Produktarten
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5
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Ciabatte ai cereali
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|
4
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Spoletta integrale
|
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3
|
Bavarese
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Werte Backofen
|
Thermische Masse
Es ist die Fähigkeit, die Wärme zu halten
3/5
|
Dynamik
Es ist die Fähigkeit, die Temperatur schnell zu ändern
5/5
|
|
Flexibilität
Es ist die Fähigkeit, viele verschiedene Sorten von Brot und anderen gesäuerten oder trockenen Produkten zu backen
4/5
|
Geschäft und Backstube
Backstube
|
Technische Daten
Modell |
Backfläche |
Nutzbare Höhen |
Größe A (cm) |
Größe B (cm) |
Größe C (cm) |
Größe D (cm) |
Größe E (cm) |
Wärmeleistung (kW) |
Wärmeleistung (kcal/h) |
Elektrische Leistung |
Elektrische Leistung |
Gewicht (kg) |
 |  |  |  |  |  |  | | | | | | | | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Modell | 4676/G FSX | 4676/G RSX | 6080/G FSX | 6080/G RSX | 80100/G FSX | 80100/G RSX | 80120/G FSX | 4676/E FSX | 4676/E RSX | 6080/E FSX | 6080/E RSX | 80100/E FSX | 80100/E RSX | 80120/E FSX |
Backfläche | 6.3 | 6.3 | 8.6 | 8.6 | 14.4 | 14.4 | 21.6 | 6.3 | 6.3 | 8.6 | 8.6 | 14.4 | 14.4 | 21.6 |
Nutzbare Höhen | 18T 46x76 | 18T 46x76 | 18T 60x80 | 18T 60x80 | 18T 80x100 | 18T 80x100 | 36T 60x100 | 18T 46x76 | 18T 46x76 | 18T 60x80 | 18T 60x80 | 18T 80x100 | 18T 80x100 | 36T 60x100 |
Größe A (cm) | 167 | 123 | 186 | 147 | 201 | 162 | 259 | 167 | 123 | 186 | 147 | 201 | 162 | 259 |
Größe B (cm) | 127 | 171 | 151 | 190 | 166 | 205 | 217 | 127 | 171 | 151 | 190 | 166 | 205 | 217 |
Größe C (cm) | 251 | 251 | 162 | 262 | 272 | 272 | 272 | 251 | 251 | 262 | 262 | 272 | 272 | 272 |
Größe D (cm) | 84 | 84 | 96 | 96 | 111 | 111 | 111 | 84 | 84 | 96 | 96 | 111 | 111 | 111 |
Größe E (cm) | 270 | 270 | 270 | 270 | 288 | 288 | 288 | 270 | 270 | 270 | 270 | 288 | 288 | 288 |
Wärmeleistung (kW) | 52 | 52 | 75 | 75 | 84 | 84 | 114 | 33,5 (400 V) | 33,5 (400 V) | 45,5 (400 V) | 45,5 (400 V) | 57 (400 V) | 57 (400 V) | 79,8 (400 V) |
Wärmeleistung (kcal/h) | 44000 | 44000 | 65000 | 65000 | 72000 | 72000 | 98000 | |||||||
Elektrische Leistung | 1.5 | 1.5 | 2.5 | 2.5 | 3 | 3 | 3 | 35 | 35 | 48 | 48 | 60 | 60 | 82.2 |
Elektrische Leistung | 1.5 | 1.5 | 2.5 | 2.5 | 3 | 3 | 3 | 35 | 35 | 48 | 48 | 60 | 60 | 82.2 |
Gewicht (kg) | 1350 | 1350 | 1450 | 1450 | 1650 | 1650 | 2500 | 1340 | 1340 | 1440 | 1440 | 1635 | 1635 | 2485 |
| Standard Drehgestell | Hoch Drehgestell | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Produkt | Abmessungen Backbleche (cm) |
Backbleche (n.) |
Abstand zwischen den Etagen (cm) |
Größe A (cm) |
Größe B (cm) |
Größe C (cm) |
Größe D (cm) |
Größe C (cm) |
Größe D (cm) |
Backbleche (n.) |
Abstand zwischen den Etagen (cm) |
|
4676
|
40x60
|
10-13-15-18-20
|
15,8-12,1-10,5-8,8-7,8
|
46
|
62
|
186
|
178
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
45x75
|
51
|
77
| |||||||||
|
46x76
|
52
|
78
| |||||||||
|
46x80
|
52
|
82
| |||||||||
|
50x70
|
56
|
72
| |||||||||
|
6080
|
60x65
|
10-13-15-18-20
|
15,8-12,1-10,5-8,8-7,8
|
66
|
67
|
186
|
178
|
194.5
|
186,5 / 187
|
10-13-15-18-20
|
16,7-12,9-11,2-9,3-8,4
|
|
60x80
|
66
|
82
| |||||||||
|
65x85
|
71
|
87
| |||||||||
|
60x90
|
66
|
92
| |||||||||
|
65x90
|
71
|
92
| |||||||||
|
80100
|
80x90
|
10-13-15-18-20
|
15,8-12,1-10,5-8,8-7,8
|
86
|
92
|
186
|
178
|
194.5
|
186,5 / 187
|
10-13-15-18-20
|
16,7-12,9-11,2-9,3-8,4
|
|
60x100
|
66
|
102
| |||||||||
|
67x108
|
73
|
110
| |||||||||
|
80x100
|
86
|
102
| |||||||||
|
80120
|
2T 60x80
|
10-13-15-18-20
|
15,8-12,1-10,5-8,8-7,8
|
66
|
82
|
-
|
178
|
194.5
|
186,5 / 187
|
10-13-15-18-20
|
16,7-12,9-11,2-9,3-8,4
|
|
2T 60x90
|
66
|
92
| |||||||||
|
2T 60x100
|
66
|
102
| |||||||||
Erfahrungsberichte
von Kunden
„Die Technologie mit vier Auslässen der Drehöfen von Mondial Forni garantiert einen sanften Luftstrom, der das Produkt nicht nur außen backt, sondern auch im Inneren perfekt gar werden lässt.“
